Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Катерина Славская

Умная, красивая, щедрая, веселая и весьма скромная.

Размер шрифта
05 Июля 2011, 11:49

Постная летняя вкуснятина

Только самые вкусные, самые полезные и самые постные блюда. На первое, на второе и закуски.

Соблюдать пост летом гораздо легче, чем в любое другое время года. С каждым днем в магазинах и на рыночных прилавках появляется все больше свежих овощей, фруктов и ягод нового урожая. Да и на участках, если таковые имеются, вырастает разная зелень. И все это дает возможность переносить пост с легкостью, ибо из всего этого изобилия можно всегда приготовить что-нибудь вкусненькое.

Сегодняшние рецепты вновь подтверждают, что и пост можно держать со вкусом!

На первое готовим сегодня на выбор суп и щи из самых «популярных» весенне-летних растений — крапивы и щавеля.


Суп из щавеля, крапивы и картофеля



Потребуется: по 200 г щавеля и крапивы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 2 ст. ложки рубленого укропа, 2 л воды, соль, черный молотый перец по вкусу.

Крапиву и щавель промыть и мелко порубить, морковь и лук нарезать соломкой. В горячую подсоленную воду опустить нарезанный кубиками картофель и варить 15-20 минут, затем добавить щавель, крапиву, морковь, репчатый лук, перец, быстро довести суп до кипения и сразу же снять с огня.

Подать суп горячим, добавив укроп.

Щи зеленые из молодой крапивы



(рецепт старинной русской кухни)



Потребуется: 2 фунта крапивы, 1-2 луковицы, 1 фунт моркови и сельдерея, пучок зелени, 2-3 грибка, ¼ фунта щавеля.

Сварить 5 тарелок бульона из обрезков кореньев, пучка зелени и 2-3 сушеных грибков, процедить. Взять 2 фунта молодой крапивы, перебрать, вымыть, опустить в соленый кипяток, беря на каждые 3 стакана воды по ложке соли, вскипятить, но не под крышкой, откинуть на сито, обдать холодной водой, отжать досуха, снова перебрать, мелко изрубить.


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 7408

Автор Катерина Славская

Умная, красивая, щедрая, веселая и весьма скромная. Профиль автора

Поиск публикаций в архиве