Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Катерина Славская

Умная, красивая, щедрая, веселая и весьма скромная.

Размер шрифта
30 Мая 2013, 11:35

Рецепты и традиции французской кухни

Традиционные оригинальные рецепты пяти блюд французской кухни - тарт татен, кассуле, буйабес, луковый суп, омлет с зеленью.

Вино сухое белое – 50 мл,

Смалец (жир, вытопленный из сала) – 50 г,

Лавровый лист – 1 шт.,

Соль,

Перец.

Приготовление:

Помыть фасоль и залить чуть подсоленной водой, оставить на ночь. Срезать шкурку с мяса, разрезать на кусочки, залить водой и 2-3 часа варить на медленном огне.

Соединить разбухшую фасоль и сваренные шкурки с бульоном, в котором варились шкурки, и водой из-под фасоли, добавить морковь, нарезанную кружочками, соль, тимьян, перец и поставить вариться на тихом огне до готовности фасоли.

Свинину нарезать на куски, слегка обжарить на смальце. Добавить к мясу чеснок, измельчённый лук, перец, соль и тушить под крышкой до готовности.

Когда фасоль с мясом приготовятся, соединить их вместе. Добавить вино и тушить 15-20 минут, предварительно накрыв крышкой. Чесночную колбасу обжарить на сковороде, предварительно нарезав кружочками, соединить с мясом и фасолью, перемешать и выложить все в глиняный горшок, добавить зелень и при необходимости соль, перец, поставить горшок на 1 час в хорошо разогретую духовку, жидкость при этом должна вся выпариться.

Тарт Татен


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 6747

Автор Катерина Славская

Умная, красивая, щедрая, веселая и весьма скромная. Профиль автора

Поиск публикаций в архиве