Кролик в духовке со спаржей (ВИДЕО)
Рецепт запеченного кролика со спаржей + видеорецепт("как правильно жарить кролика").
Кролик в сидре – очень вкусное и необычное блюдо, которое украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
- кролик 1 шт.
- бекон 4-5 полосок
- спаржа зеленая 10-11 стеблей
- сладкий перец 1 шт.
- лук-шалот 3 шт.
- чеснок 2 зубчика
- сидр (шампанское) 250 мл
- розмарин и тимьян по 1 веточке
- сливочное масло 20 г
- оливковое масло 3 ст.л
- овощной бульон по вкусу
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Кролика нарезаем на кусочки, заливаем холодной водой и оставляем минимум на 20 минут.
2. На сковороде разогреваем 1 ст. л оливкового масла, выкладываем очищенный лук-шалот (целиком), зубчики чеснока, розмарин и тимьян, обжариваем в течении двух минут, добавляем бекон и обжариваем все до золотистого цвета. Розмарин, тимьян, чеснок и бекон убираем со сковороды.
3. Кролика обсушиваем, солим, перчим, обжариваем до золотистого цвета на небольшом огне(в среднем 5 мин. с каждой стороны). Перекладываем в жароупорную форму, поливаем маслом со сковороды, на которой жарили бекон, чеснок и травы, добавляем лук, выливаем сидр, добавляем бульона так, чтобы жидкость полностью покрыла нашего кролика. Отправляем в духовку на 50 минут при 180 градусах.
4. Верхушки зеленой спаржи и нарезанный дольками перец положить на 2 минуты в кипящую воду (или на 4-5 минут в пароварку). Добавляем к кролику за 10 минут до готовности.
5. Кролик со спаржей в сидре готов! Подаем кусочки кролика вместе со спаржей и перцем, поливаем сверху бульоном, добавляем веточку розмарина.
|
|||||
|
| « Назад | Еще по теме | Всего просмотров: 2966 |
Загрузка...
