Кролик в духовке со спаржей (ВИДЕО)

Рецепт запеченного кролика со спаржей + видеорецепт("как правильно жарить кролика").

Код ролика

Скопируйте код, приведенный ниже, и вставьте на свой сайт

Код ролика

Кролик в сидре – очень вкусное и необычное блюдо, которое украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

кролик 1 шт.
бекон 4-5 полосок
спаржа зеленая 10-11 стеблей
сладкий перец 1 шт.
лук-шалот 3 шт.
чеснок 2 зубчика
сидр (шампанское) 250 мл
розмарин и тимьян по 1 веточке
сливочное масло 20 г
оливковое масло 3 ст.л
овощной бульон по вкусу
соль, перец по вкусу

Время приготовления 4-х порций - 90 мин.

Приготовление:

1. Кролика нарезаем на кусочки, заливаем холодной водой и оставляем минимум на 20 минут.

2. На сковороде разогреваем 1 ст. л оливкового масла, выкладываем очищенный лук-шалот (целиком), зубчики чеснока, розмарин и тимьян, обжариваем в течении двух минут, добавляем бекон и обжариваем все до золотистого цвета. Розмарин, тимьян, чеснок и бекон убираем со сковороды.

3. Кролика обсушиваем, солим, перчим, обжариваем до золотистого цвета на небольшом огне(в среднем 5 мин. с каждой стороны). Перекладываем в жароупорную форму, поливаем маслом со сковороды, на которой жарили бекон, чеснок и травы, добавляем лук, выливаем сидр, добавляем бульона так, чтобы жидкость полностью покрыла нашего кролика. Отправляем в духовку на 50 минут при 180 градусах.

4. Верхушки зеленой спаржи и нарезанный дольками перец положить на 2 минуты в кипящую воду (или на 4-5 минут в пароварку). Добавляем к кролику за 10 минут до готовности.

5. Кролик со спаржей в сидре готов! Подаем кусочки кролика вместе со спаржей и перцем, поливаем сверху бульоном, добавляем веточку розмарина.